饮食商贸中心召开“校园餐饮安全专项提升计划”动员会

2023年6月20日下午，饮食商贸中心召开“校园餐饮安全专项提升计划”动员会。会议由肖翔宇主任主持，饮食商贸中心全体教工、各餐厅经理参加了动员会。

会议从食品安全领域各项法律制度出发，针对各餐厅存在的问题，发出整改清单自查自纠，加强监督管理。要求各餐厅强化食堂关键环节管理，强化食品安全监督，牢筑学院食品安全每一道防线。

一、加强食材采购、溯源管理。建立食材溯源台账，坚决做到来路清晰、源头可溯。

二、规范食材管理。分装、自制食品应制作食品标签，标明生产/拆封日期、品种名称、保质期等；食材保管得当避免二次污染；食材留样应符合规范要求。

三、加强餐厅卫生管理。做好人员晨检、卫生大扫除、消杀、冰箱除霜等各类台账。

四、加强餐厅监督管理。对照校园餐饮安全专项提升清单，每个餐厅一日一检，做好工作台账。

“校园餐饮安全专项提升计划”动员会现场